Hefeextrakt L1006 Anwendung in Tricholoma Matsutake gedämpfter Fisch in Sojasauce

Hefeextrakt Hefeextrakt L1006 Anwendung in Tricholoma Matsutake gedämpfter Fisch in Sojasauce

Empfohlenes Modell: L1006

Vorgeschlagene Verwendung: 0,3 bis 1,5%

Produktmerkmale: Das Produkt ist reich an Geschmackspeptiden, Aminosäuren, Geschmacksucleotiden, köstlichen Geschmack, kann den Geschmack von Sojasauce verbessern

1. Verbessern Sie das Aroma und Umami von gedämpftem Fisch mit Matsutake -Pilzen

Eine große Anzahl von Aminosäuren und Nukleotiden, effektiv weiche Matsutake -Dampffisch -Sojasauce -Aminosäuren Synergie, verstärkt den köstlichen Geschmack, bereichert den Geschmack, macht den Geschmack meicher

2. Erhöhen Sie den milden Geschmack von gedämpfter Fischsojasauce mit Matsutake -Pilzen

Der Hefeextrakt enthält eine große Anzahl kleiner molekularer Peptide, die den starken Geschmack verbessern und somit den milden Grad und den Nachgeschmack von Matsutake -Dampffisch -Sojasauce erhöhen

3, verbessern Sie den Ernährungsindex, stärken Sie die Qualität

Hefeextrakt enthält viel Protein und Aminosäure, die den Aminosäureindex von frischem Fischsaft verbessern und die Ernährung von Matsutake -Pilzen erhöhen können.

4, verbessern Sie das Aroma von Matsutake -Dampffisch -Sojasauce

Hefeextrakt, die kleine molekulare Peptide und Vitamine der B -Gruppe enthalten, können das Aroma von Matsutake -Pilzen während der thermischen Reaktion verstärken .

Molekulargewichtsverteilung von Peptid	Inhalt (%)
≥2000da	0 .38
2000 ~ 1000da	3.53
1000 ~ 500DA	11.53
500 ~ 180da	27.22
≤ 180da	57.34

L1006 -Peptidmoleküle bestehen hauptsächlich aus weniger als 2000 DA, die Peptide kleiner Peptide können dicker und fleischiger Gaumen zunehmen. Das kleine Peptid in Hefeextrakt kann die Wahrnehmung von Salz (Natriumion) durch Geschmacksknospen an der Spitze der menschlichen Zunge effektiv erhöhen und gleichzeitig einen reichhaltigen köstlichen Geschmack bieten, um den magischen Effekt zu erzielen, Salz zu reduzieren, ohne den Geschmack zu reduzieren . Add Hefeextrakt kann den Salzgehalt effektiv reduzieren, einen schlechten Geschmack vertuschen, den Geschmack von Maotai-Blavorga und das sanfte Gefühl verbessern.